Raíces xarello

Producent: Bodegas Raíces Ibéricas

Herkomst: Penedès, Spanje

Classificatie: DO Tarragona

Biologisch: Nee

Bodem: Wijngaarden kijken uit op de zee en liggen op hoogte van 400 meter.

Druivenras: Xarel.lo, leeftijd beginnend bij 20 jaar.

Vinificatie: Wijnmaker Rubén Magallanes laat de wijn gedurende zestien dagen vergisten bij 20 °C

Serveertemperatuur: 8-10 °C

Aanbevolen glas: Riedel performance sauvignonglas

Smaakomschrijving: Intens gele kleur met gouden reflecties. In de geur valt vooral de rijpheid van het fruit, met duidelijk herkenbaar abrikozen, kruiden als kaneel en witte peper. In de smaak is de wijn rond met prachtige zuurgraad en in de afdronk een amandeltoon.

Kenmerken: Categorie: Complexe, krachtige, gerijpte witte wijn.

Inheems geluid uit het hart van de wijngaard!

Wijn-spijs suggestie: Goede combinatie met oude kazen als Comté of gerijpte Parmezaan. Verder kip met dragon en steranijssaus.

Informatie producent: RAICES is een collectie om Spanje via wijn te ontdekken. Twintig inheemse Spaanse druivenrassen zijn geselecteerd om identiteit en waarde te geven aan afgelegen gebieden, ontvolkte dorpen, hooggelegen wijngaarden en wijnregio’s die vaak in vergetelheid zijn geraakt. In Spanje hebben we meer dan 70 inheemse variëteiten, en met deze collectie kunnen we er een aantal leren kennen. Daarnaast omvat de collectie ook twee iconische wijnen, onze “winemaker’s blend”.

Extra: De druif stond op het punt van uitsterven tot ongeveer 10 jaar geleden, toen wijnmakers begonnen met her aanplantingen. Er zijn nog steeds wijnstokken van meer dan 100 jaar oud te vinden, op slechts een wijnbouwareaal van 66 hectare.