Las Carcavas

Producent: Bodegas Raíces Ibéricas

Herkomst: Noordelijk van Valladolid in gemeente Mucientes in de Pisuerga-vallei, Spanje

Classificatie: DO Castilla y León

Biologisch: nee

Bodem: Wijngaard van 16 jaar oud op 600 meter hoogte, bruine bodem die klei, kalkrijk en zanderig is.

Druivenras: Verdejo (90%) en albillo (10%)

Vinificatie: Langzame vergisting op 12 °C met lagering op de lie inclusief battonage.

Serveertemperatuur: 11 °C

Smaakomschrijving: Bleekachtig groengele kleur. Citrustonen met hints van muskaatdruiven en groene kruiden. In de smaak tropische frisse smaken. Fijne zuurgraad met vrij complexe afdronk. Subtiel en smaakvol.

Kenmerken: Categorie: elegante, fruitige, frisse witte wijn.

Inheems geluid uit het hart van de wijngaard!

Wijn-spijs suggestie: Goede combinatie met carpaccio van vis. Verder bij gerookte zalm met forelmousse. Gevogelte met parelcouscous en roomkaas.

Informatie producent: Het wijnproject van Raíces Ibéricas ontstond uit een passie voor de rijke wijntradities van Spanje en werd officieel gelanceerd in 2017 na de overname van een coöperatie in Maluenda, Aragón.
De inspiratie achter de lijn Andrés Alonso komt van een lokale herder, symbool voor eenvoud, natuur en duurzaamheid. Het bedrijf werkt met druiven uit verschillende Spaanse regio’s en legt sterk de nadruk op inheemse druivenrassen, vaak afkomstig van oude wijngaarden op grote hoogte.

Binnen de filosofie van Raíces Ibéricas staat authenticiteit centraal: men wil de “wortels” van de Spaanse wijncultuur laten spreken in elke fles. Innovatie en traditie gaan hand in hand, met moderne vinificatietechnieken zoals kleine tanks en experimenten per perceel.

De Carcavas/Andrés Alonso-wijnen weerspiegelen deze visie door krachtige, karaktervolle blends te maken, naast verdejo en albillo ook vaak van garnacha en syrah.
Het doel van het bedrijf is om pure druiven om te zetten in eerlijke, expressieve wijnen die het landschap en de cultuur van Spanje weerspiegelen.

Extra: