Equilibrio sauvignon

Producent: Bodegas Raíces Ibéricas

Herkomst: La Casa del Olmo, Jumilla, Spanje

Classificatie: DO Jumilla

Biologisch: Ja en vegan

Bodem: Wijngaard van 16 jaar oud op 600 meter hoogte, bruine bodem die kalkrijk en zanderig is.

Druivenras: Monastrell

Vinificatie: Vergisting onder gecontroleerde temperatuur om zo de beste aromatische expressie te bereiken. Rijping op de lie beschermt nog een extra tegen oxidatie.

Serveertemperatuur: 8-10 °C

Smaakomschrijving: Intense geur, niet typisch sauvignon. Indrukken van venkel en witte bloemen. Zeer complex en elegant. Fris in de mond, vol en licht romig met een uitstekende zuurgraad. Levendige evenwichtige wijn.

Kenmerken: Categorie: elegante, fruitige, lichtromige witte wijn.

Origineel met hoogst mogelijke precisie gemaakt!

Wijn-spijs suggestie: Aziatische keuken, vis, schaal en schelpdieren. Zachte kazen.

Informatie producent: De oorsprongsbenaming Jumilla, gelegen in het zuidoosten van Spanje in de regio Murcia, wordt gekenmerkt door een warm en droog klimaat — ideaal voor de druiventeelt. Monastrell, de inheemse druivensoort en de ziel van dit gebied, valt op door zijn intensiteit, diepgang en karakter. Deze druif is de ster van de rode wijnen in onze Equilibrio-collectie, waar alle elementen die een grote wijn definiëren — zuurgraad, fruitigheid, rijkdom, typiciteit, structuur en kleur — harmonieus samenkomen. Een eerbetoon aan het mediterrane karakter met de elegantie van balans.

Extra: In een regio waar de zon meer dan 3000 uur per jaar schijnt en extreme temperaturen de witte druiven op de proef stelt, is het niet gebruikelijk om een frisse en aromatische wijn te produceren. Toch is het hier gelukt om deze regel te doorbreken.