Domaine la Colombette Au Creux du Nid rouge

10,90

Diep donker rood met in de geur indrukken van zwart fruit. De smaak doet denken aan een herfstbos, paddenstoelen en heeft mooi zachte tannines.

150 op voorraad

wws Meindert Winkel Heeft u een vraag over deze wijn?

Doos bestellen

Artikelnummer: WW56998 Categorieën: , Tag:

Wijn                                                     Domaine la Colombette, Au Creux du Nid rouge.

Producent                                          François en Vincent Pugibet

Herkomst                                           Béziers, Languedoc, Frankrijk.

Classificatie                                      Vin de France.

Biologisch                                          Ja sinds 1999 (geen toegevoegd sulfiet)

Bodem                                                Zuidwestelijke wijngaarden met kalkhoudende bodem.

Druivenras                                         100% cabernet noir

Vinificatie                                          Na nachtelijke oogst, koele vergisting en lagering op rvs-tanks. Geen sulfiet toegevoegd.

Serveertemperatuur     16 °C

Smaakomschrijving                       Diep donker rood met in de geur indrukken van zwart fruit. De smaak doet denken aan een herfstbos, paddenstoelen en heeft mooi zachte tannines.

Kenmerken                                       Categorie: Volle, sprankelende, fruitige rode wijn.

Bron van inspiratie en innovatie!

Wijn-spijs suggestie                      Paddenstoelenrisotto met gegrilde vlees, oude kaas en hazenpeper.

Informatie producent                   De lange historie van Domaine la Colombette start in 1890 als overgrootvader van Vincent een hectare wijngaard in handen krijgt en het noemt naar een straat in zijn geboorteplaats Toulouse; ‘La Colombette’. Opa Louis, rugbyspeler, bouwt het aantal wijngaarden uit en onderhoudt het domaine zorgvuldig. Totdat met François in 1966 de grote ommekeer in het bedrijf komt. Hij introduceert druivenrassen die men hier in de streek niet kende: syrah, grenache, pinot noir, chardonnay en sauvignon blanc. François kreeg zoveel lof voor zijn pionierswerk dat hij al snel de bijnaam kreeg ‘Le diable du chardonnay’.

In 1997 kwam Vincent, als vierde generatie, bij zijn vader werken om het vak van wijnboer te leren. Hij bracht revolutionaire ideeën in om het bedrijf commercieel de volgende eeuw in te loodsen. Hij ging over om alles met machines te oogsten. Dit oogsten ging in de nachtelijke uren en vroege ochtend. Dit om de frisheid in de druif te bewaren en oxidatie tegen te gaan. Hij ging experimenteren met het verlagen van alcoholgehaltes, de schroefdop verdrong de traditionele kurk, er werden nieuwe wijngaarden gekocht om biologische wijnbouw te kunnen uitoefenen. En ontwikkelende en passant een nieuw druivenras; de cabernet-blanc. Domaine la Colombette is klaar voor de toekomst.

Algemeen                                          PIWI is een international informatienetwerk, dat informeert over immune druivenrassen. Het doel is om wijnboeren te informeren en de voordelen te laten zien van deze rassen en hun te begeleiden met het planten ervan. Sinds 2011 organiseren ze jaarlijks een competitie van de beste PIWI-wijnen met bijbehorende medailles. Daarnaast zijn ze ook present op de diverse bibberen als: Bio Fach in Nürnberg en Intervitis Interfructa in Stuttgart.

 

 

 

 

Herkomst

Frankrijk

Volume

75cl / 0.75l

DRUIFRAS

Cabernet noir

PRODUCENT

François en Vincent Pugibet

WeCreativez WhatsApp Support
Meindert Winkel staat altijd voor u klaar om al uw vragen over onze overheerlijke wijncollectie te beantwoorden!
Hoe kan ik u helpen?