Wijn Domaine Croix Belle Le Camp del Gal rouges
Producent Jacques Boyer & Fils
Herkomst Puissalicon, Languedoc, omgeving van Agde, Frankrijk.
Classificatie IGP Côtes de Thongues
Biologisch Nu nog Terra Vitis gecertificeerd, en conversion vanaf jaargang 2022 biologisch
Bodem Een mengsel van klei, leisteen, gravel en keien.
Druivenras Syrah 60% en grenache 40%, druivenstokken zijn ouder dan twintig jaar.
Vinificatie De druiven worden uitgezocht voor drie kwaliteiten op een zogenoemde tri-baie. Dan volgt een lange inweking gedurende drie maanden. Vervolgens vindt de gisting plaats (druiven worden apart vergist) deel krijgt een rijping van negen maanden op in rvs-tanks en deel in gebruikt hout.
Serveertemperatuur 17 °C
Smaakomschrijving Ondoorzichtig diep paarsrood gekleurd. Aantrekkelijke en zonnige neus die herinnert aan fruit, kruiden, aarde en vanille. Lekker stevig, vol en rond in de mond met ook nog aardig wat fruit. Een wijn met karakter. Lekker sappig en rijk aan indrukken. Ook de afdronk is verbluffend lang en compleet.
Kenmerken Categorie: krachtige, volle rode wijn.
Aandacht voor detail!
Wijn-spijs suggestie Boudin noir met appel, ganzenborst met bospaddenstoelen.
Informatie producent Domaine de Croix Belle ofwel Jacques Boyer & Fils (zoals het wijngoed officieel sinds de 2021 heet) is niet meer weg te denken uit het gebied de Côtes de Thongue. De wijngaarden krijgen hier het grootste aantal zonuren dat de Franse wijnbouw kent. De wind vanuit de Middellandse Zee tempert de hoge temperaturen. In augustus zorgt de koude wind vanuit de Cévennen en het Centraal Massief voor meer spanning in het klimaat en dus de druif. Het bedrijf is de laatste jaren sterk uitgebreid. Sinds 2009 zijn de wijngaarden van het ouderlijk huis van Françoise toegevoegd. In 2016 werd Domaine de Coussan aangekocht en recentelijk in 2019 Domaine Saint-Michel net als Coussan in het dorpje Servian. Dit zorgt voor veel extra werk. Gelukkig is er zicht op de opvolging. De beide zonen Emanuel en Benoit, nu nog werkend als dierenarts en in de bankensector, wilden in hun leven een andere koers volgen maar besloten als late dertigers alsnog wijnboer te worden. Dit gaat (zoals alles hier) stap voor stap. Ze werken in hun vrije tijd reeds mee om ervaring op te doen en de fijne kneepjes onder de knie te krijgen. De druiven worden bij aankomst bij de cave geselecteerd in een zogenoemde ‘tri-baie’. Dit is een sorteermachine, die druiven selecteert op rijpheid en kwaliteit. Dit garandeert wijnen van een hoog niveau en veel persoonlijkheid.
Men is sinds kort bezig met de overgang naar biologische wijnbouw, hulde! Jacques Boyer voelt zich bevoordeelt dat hij mag en kan werken in deze regio van de Languedoc, want zoals hij zelf zegt; ‘We staan in een traditie, het is onze plicht die te waarborgen en door te geven’. Ook was hij destijds een van de initiatiefnemers in de regio om een kwaliteitsswitch te maken (renouveau du Languedoc) wat resulteerde in de nieuwe appellatie. Waarvan akte!
