Domaine la Colombette pinot noir demi muid

8,75

wws Meindert Winkel Heeft u een vraag over deze wijn?

Doos bestellen

Artikelnummer: WW39641 Categorie:

Domaine la Colombette, pinot noir demi muid

 

Producent

François en Vincent Pugibet. 

 

Website

www.lacolombette.fr 

 

Herkomst

Béziers, Languedoc, Frankrijk.

 

Classificatie

I.G.P Pays de l’Hérault.

 

Biologisch

En conversion.

 

Bodem

Een kalkhoudende leembodem die 

zorgvuldig beheerd wordt. Geen gebruik van insecticiden en 

gewasbeschermingsmiddelen.

 

Druivenras

Pinot noir 100%. (eerste stokken geplant in 1983 klonen 114,115 en 777)

 

Vinificatie

Na de nachtelijke oogst, wordt de wijn 

wordt traditioneel gevinifieerd onder lage temperatuur om het fruit te 

bewaren. Er wordt geen filtering toegepast. Maar de wijn rust en 

rijpt op nieuwe ‘demi-muids’; fusten van 600 liter.

 

Serveertemperatuur

14°C

 

Smaakomschrijving

Subtiele speelse pinot noir, amarille 

kersen, de elegante frisheid met prachtige zuren geven de wijn veel 

spanning. Sappig met frisdroge afdronk.

 

Kenmerken

Categorie: volle, stevige, sappige rode wijn.

Bron van inspiratie en innovatie.

 

Wijn-spijs suggestie

Kalfsvlees met morillessaus, couscous met gegrilde groenten en lamskotelet.

 

Informatie producent

De lange historie van Domaine la 

Colombette start in 1890 als overgrootvader van Vincent een hectare 

wijngaard in handen krijgt en het noemt naar een straat in zijn 

geboorteplaats Toulouse; ‘La Colombette’. Opa Louis, rugbyspeler, 

bouwt het aantal wijngaarden uit en onderhoudt het domaine 

zorgvuldig. Totdat met François in 1966 de grote ommekeer in het 

bedrijf komt. Hij introduceert druivenrassen die men hier in de 

streek niet kende: syrah, grenache, pinot noir, chardonnay en 

sauvignon blanc. Francois kreeg zoveel lof voor zijn pionierswerk 

dat hij al snel de bijnaam kreeg ‘Le diable du chardonnay’.

In 1997 kwam Vincent, als vierde generatie, bij zijn vader werken om het vak van wijnboer te leren. Hij bracht revolutionaire ideeën in om het bedrijf commercieel de volgende eeuw in te loodsen. Hij ging over om alles met machines te oogsten. Dit oogsten ging in de nachtelijke uren en vroege ochtend. Dit om de frisheid in de druif te bewaren en oxidatie tegen te gaan. Hij ging experimenteren met het verlagen van alcoholgehaltes, de schroefdop verdrong de traditionele kurk, er werden nieuwe wijngaarden gekocht om biologische wijnbouw te kunnen uitoefenen. En ontwikkelende en passant een nieuw druivenras; de cabernet-blanc. Domaine la Colombette is klaar voor de toekomst.

 

Algemeen

Het wijngoed ligt ten noorden van de stad Béziers en 

profiteert van een bijzonder gunstig microklimaat door de ligging 

tussen het bassin van de Orb en dat van de Libron. Het wijngoed is 

beschermd tegen de zeewind, heeft warme zomers en gelijkmatige 

neerslag gedurende het jaar. Dit garandeert een optimale rijping van 

de druiven.

 

Onderscheiding Finalist 25e Proefschrift Wijnconcours 2013Finalist Perswijn 

beste pinot noir 2014

CATEGORIE

Sappig, Stevig, Vol

DRUIFRAS

Pinot Noir

PRODUCENT

François en Vincent Pugibet

SERVEERTEMPERATUUR

14 graden

Volume

75cl / 0.75l

Herkomst

Frankrijk

WeCreativez WhatsApp Support
Meindert Winkel staat altijd voor u klaar om al uw vragen over onze overheerlijke wijncollectie te beantwoorden!
Hoe kan ik u helpen?