Weingut Klumpp, Weissburgunder
Producent
Markus en Andreas Klumpp
Website
Herkomst
Bruchsal, Baden, Duitsland
Classificatie
Qualitätswein aus Deutschland
Biologisch
Biologisch gecertificeerd sinds 1996
Bodem
Kalkzandsteen met löss, de Kirchbergwijngaard heeft een hellingspercentage van 35%
Druivenras
Weissburgunder (pinot blanc)
Vinificatie
Voor oogst worden de bladeren
rondom de trossen verwijderd om een optimaal te profiteren van de
zon. Alles wordt met de hand geoogst en verplaatsen van de
druivenmost vindt plaats volgens de wet van de zwaartekracht.
Vergisting duurt 18 dagen bij 15°C. vervolgens twee maanden rusten
op de lie.
Serveertemperatuur
11°C.
Smaakomschrijving
Elegante weissburgunder, geur van
frisse tonen als citrus en lichte kruidigheid. Verder geurend naar
appel, abrikoos en honingmeloen. Een complexe smaakbeleving met
fijne zurenstructuur, sappig, rond en smeuïg, lange afdronk.
Smaakprofiel
Strak – Filmend – Smaakgehalte – Fris – Rijp .
Kenmerken
Categorie: volle, kruidige, geprononceerde witte wijn.
Hand in Hand naar de toekomst
Wijn-spijs suggestie
De wijn past bij veel gerechten, maar voelt zich goed bij stevige vissoorten en kruidige bijgerechten. Maar ook mosselen, en een variatie aan halfharde kazen zoals oude geitenkaas.
Informatie producent
Het wijngoed bevind zich in het
noorden van Baden. Vader Klumpp nam in 1983 het kleine bedrijf
over om wijnen te gaan produceren. In 1990 verhuisden ze met de
kelder vanuit het centrum naar de rand van de stad. De volgende stap
kwam in 1996 toe besloten werd om alle wijngaarden op biologische
wijze te behandelen. Toen Markus in 2004 verantwoordelijk werd
voor het wijnmaken, werd de bekendheid van het wijngoed vergroot,
toen hij ook nog eens trouwde met de dochter van Meyer Näckel uit
het Ahrtal was het hek van de dam. Broer Andreas kwam in 2010 het
team completeren. Niet alleen de familieband maar ook de filosofie
is sterk en staat als een huis:
“Biologische wijnbouw betekent voor ons de verhalen die ons door
de wijngaarden verteld wordt aan te horen, ze te begrijpen en ervan
te leren’.
Algemeen
Baden is de wijnbouw regio voor rode wijn, maar zoals Klumpp haar witte wijnen presenteert ga je hierover twijfelen.
