Wijn Bayrac le Haut
Producent Cave Languedoc-Roussillon
Herkomst Saint Saturnin de Lucian, (Montpellier) Languedoc, Frankrijk.
Classificatie IGP Pays D’Oc
Biologisch Nee wel vegan
Bodem Klei en kalkstenen bodem
Druivenras Chardonnay
Vinificatie Na koude stabilisatie worden de druiven vergist onder gecontroleerde temperatuur tussen de 15- 18 graden om het fruit te bewaren. De wijn krijgt een lichte houtlagering tijdens de alcoholische vergisting en de lagering. Ook vindt er dan battonage plaats.
Serveertemperatuur 12 °C
Smaakomschrijving Fruitige elegante chardonnay uit het warme klimaat van de Middellandse Zee. In de geur indrukken van witte bloemen, peper en boter. De smaak vol en romig met hints van noten en karamel. De afdronk is lang en consistent.
Kenmerken Categorie: Geprononceerde, aromatische, volle witte wijn.
Wijn als Werelderfgoed!
Wijn-spijs suggestie Gegrilde vis en wit vlees zoals kip uit de oven en zwezerik met romige saus.
Informatie producent Fonjoya is de nieuwe naam voor de coöperatie van Saint-Saturnin-de-Lucian die in 1951 werd opgericht door Noël Calmel in een periode van economische crisis. Ze namen de beslissing om zich toe te leggen op de verkoop van gebottelde wijn, revolutionair in die tijd, toen coöperaties vooral in bulk verkochten. Vandaag produceren ze 3,5 miljoen flessen per jaar. De wijngaarden zijn zeer goed gelegen, aan de voet van de causse (hoogvlakte) en op enige afstand van de Middellandse Zee. De temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn hier groot. Saint-Saturnin ligt overigens maar op een steenworp afstand van Aniane, waar zich misschien wel het bekendste domein van de Languedoc bevindt. De wijnen worden op de markt gebracht door CLR (Caves Languedoc Roussillon) gerund door Nicolas Chebille en zijn jongere zus Chloé. Zij ontwierp het moderne en aantrekkelijk etiket
Extra Saint-Guilhem-le-Désert, is doordrenkt van geschiedenis en is geclassificeerd als UNESCO-Werelderfgoed. Het is een juweel van Roemeinse kunst. De wijngaarden liggen aan de voet van de Séranne en de Mont Saint-Baudille, waar eveneens een grote olijfcultuur bestaat. Bayrac le Haut neemt je mee op ontdekkingsreis door Zuid-Frankrijk, waar de wijncultuur heerst van generaties wijnboeren.
