De rode primitivo druiven voor deze wijn zijn handgeplukt en worden na de oogst ontsteeld en voorzichtig gekneusd. Daarna verblijven de duiven gedurende een week in een tank met lage temperatuur. De alcoholische fermentatie vindt plaats op 22-26 °C gedurende 15 tot 20 dagen. Na de fermentatie volgt malolactische gisting, gevolgd door zes maanden houtrijping alvorens de wijn gebotteld wordt. Dit proces levert een mooie wijn op met een dieprode kleur. In de neus intense aroma’s van pruimen, rood fruit, koffie, cacao en kruidige tonen. De wijn is zwoel en rond, fullbodied met zachte tannines.
UITGEBREIDE INFORMATIE
Alcohol percentage
13.5%
Allergeen sulfiet
Nee
Allergeen melkbestandsdelen
Nee
Allergeen eiwitbestandsdelen
Nee
Land
Italië
Ligging wijngaard
In Apulië, Zuid-oost Italië
Flessen per pakket
6
Regio
Puglia
Afsluiting
Kurk
Wijnhuis
Pasqua
Volume
0.75
Wijnkaart omschrijving
Pasqua, Desire Lush & Zin Primitivo
Wijn/Spijs combinatie
Perfect bij gegrild of geroosterd rood vlees en pittige kazen.
Druivenras
primitivo,
Jaar
2023
Druivensoort
Primitivo,
