Helder robijnrood, fruitig, fijne bessenaroma’s, subtiele kruiden, zijdezachte tannines, elegante volheid.
De Pinot Noir gloeit robijnrood, een schittering die hem de optimale zonuren geeft. Het groeit op diepe grond in het historische Preyhof en geniet van een relatief koel microklimaat op deze beste Pinot Noir-site in Caldaro. De typische fruittonen van kersen, rode bessen en blauwe bessen worden gecondenseerd. Fijn kruidige aroma’s omlijsten het boeket. In de mond is de wijn rond en sappig, met elegante, fijnkorrelige tannines. De nagalm is aanhoudend.
Oogst en druivenselectie met de hand. Koude maceratie (5 dagen) gevolgd door fermentatie en zachte persing. Fermentatie en malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Daaropvolgende veroudering gedurende 12 maanden in barrique en tonneau. Assemblage na een jaar, bottelen en 6 maanden op fles rijpen.
Druifsoort
Pinot Noir
Caldaro, Preyhof, Prey: 550 m boven de zeespiegel, diep, humus, leemachtige kalksteengrindgrond
Tot 5 jaar
14 – 16°C
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.