Wijn Patroferno primitivo appasimento
Producent Italian Wine Brands
Herkomst Puglia, Italie
Classificatie IGT Primitivo Puglia
Biologisch
Bodem Alluviale bodem vermengd met rots van tufsteen.
Druivenras Pirimitivo (primitivo is het equivalent van de zinfandel. De aanduiding primitivo wordt meer in Italië gebruikt, zinfandel meer in Californië)
Vinificatie
Serveertemperatuur 12 °C
Smaakomschrijving Granaatrode kleur, indrukken van zoete bessen, donkerrode kersen en bramen. Heerlijke jamachtige smaak met her en der een frisse hit van bosbessen en vleugje zoetheid. Is ondanks dat de wijn uit diepe zuiden van Italië komt verrassend soepel. De afdronk is rijk en weelderig.
Kenmerken Categorie: Volle, stoere, krachtige rode wijn.
De essentie van Apulië, perfect in balans!
Wijn-spijs suggestie Pasta met volle rijke sauzen, oude kazen en stoofschotels van o.a. rundvlees en wild.
Informatie producent IWB is groep van Italiaanse wijnproducenten die samenwerken om hun wijnen te exporteren. Zij zijn de eerste wijngroep die aan de Milanese beurs genoteerd staat. De overkoepelende instantie stuurt de individuele producenten aan en geeft advies. Zo wordt een hoge kwaliteits standaard behouden en wordt er geprofiteerd van kennis uit andere wijngebieden in Italië opgedane ervaring.
Extra Appassimento betekent zoveel als het laten indrogen van de druif. In Frankrijk wordt dit wel passerillage genoemd. Het zorgt ervoor dat het water in de druif langzaam verdampt. Hierd
