Rijk robijnrood, intens bessen-kersen aroma, fijn-kruidige houttonen, zachte tannines, evenwichtige zuurgraad, aanhoudend.
Pinot Noir komt van het historische Preyhof, niet ver van kasteel Sallegg in Caldaro. Een zeldzame uitstekende Pinot Noir-wijngaard: een beetje koeler, met minder zonintensiteit en een ideale bodemkwaliteit. De Pinot Noir KARAL is rijk robijnrood en onthult tonen van rood fruit, kersen en bosbessen. Het spel gaat verder in de mond, gekruid met delicate houtachtige tonen. De uitgebalanceerde zuurgraad en zijdezachte tannines versterken de dichte structuur van de wijn. De afdronk is elegant en volhardend.
Handmatige oogst en selectie van de druiven van de oudste wijnstokken op de Preyhof. Koude maceratie (5 dagen) gevolgd door fermentatie en zachte persing. Fermentatie en malolactische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Rijping in barrique en tonneau (20% nieuw). Montage na een jaar rijping op vaten, botteling en nog minimaal 6 maanden flesrijping.
Druifsoort
Pinot Noir
Caldaro, Preyhof, Prey: 550 m boven de zeespiegel, diep, humus, leemachtige kalksteengrindgrond
Tot 5 jaar (kan langer bij een goed jaar)
14 – 16°C
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.