Damjanic Istrian Malvasia Wit

Type: droge witte wijn 

Samenstelling: 100 % Istrische Mlavasia 

Regio: Wijngaarden in West-Istrië (Kroatië) 

Locatie: 

Gobovica 40-50 m boven zeeniveau 

Šuplina 30 – 40 m boven zeeniveau 

Mandrijača 30 – 40 m boven zeeniveau 

Karmerovo 70 – 75 m boven zeeniveau 

Dugače 70 – 75 m boven zeeniveau 

Locatie wijngaard: Noordwest, Zuidwest, Zuid. 

Productiviteit: 1,5 – 2,3 kg/wijnstok 

Oogst: met de hand 

Rijping: in roestvrijstalen tanks op de droesem 

Alcohol: 12,9 – 13,6 vol % 

Totale zuurgraad: 5,0 – 5,9 g/l 

Restsuiker: 1,7 – 2,1 g/l 

Serveertemperatuur: 10 – 12 °C 

Verouderingspotentieel: 3 – 5 jaar en ouder 

Past goed bij: pasta met vlees of zeevruchten, risotto met zeevruchten, garnalen,  visspecialiteiten, wit vlees met gegrilde groenten.