Le Contesse, pinot grigio
Producent
David Bonotto
Herkomst
Linkeroever van de Piave, Veneto, Italië
Classificatie
Denominazione di Origine Controllata Venezia
Bodem
Wijngaarden van 15 jaar oud op hoogte van 40 meter boven zeeniveau, vooral kiezels en grote stenen.
Druivenras
Pinot grigio.
Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst, koude inweking voor enkele uren, dan volgt zachte perssing en de most onder gecontroleerde temperatuur vergist, met eigen gist. Filtering en lagering in rvs-tanks.
Serveertemperatuur
10°C.
Smaakomschrijving
Helder strogeel, in de geur appels en perziken, bloemen, vlierbessen en iets van ‘sambuca’. In de smaak sappig, harmonisch, fruitig droog en goede structuur.
Kenmerken
Categorie: elegante, geprononceerde, aromatische witte wijn
Wijn-spijs suggestie
Heerlijk bij diverse voorgerechten (antipasti) en gegrilde zeebaars met olijventapenade.
Informatie producent
Sinds 1976 is de Familie Bonotto eigenaar van het wijngoed Le Contesse. Toch gaat de historie van het gebied terug tot 1300 tijdens de Republiek Venetië, toen de eerste druivenrassen als marzemina, recandina, rabosa en pignola nera aangeplant werden. De wijngaarden hadden een oud plantsysteem ‘tirella’ genaamd. Wat nog het meest lijkt op wat wij tegenwoordig trellis noemen.
De eerste wijngaard die de familie Bonotto kocht was van het land dat behoorde toe aan de Gravin van Venetië, vandaar de naam “Le Contesse”. De kelder zag er in die tijd eenvoudig uit, cemententanks, en de meeste wijn werd aan de handelaren verkocht. De eerste keer dat hier mousserende wijn gemaakt werd ging dit volgens de methode traditionelle, destijds nog methode champenoise genoemd, maar al snel ging men over op de charmat-methode. Mousserende wijnen waren nog zeldzaam hier, maar er ontstond direct het besef dat prosecco in de toekomst weleens een beroemd aperitief zou kunnen gaan worden. De ambitie van de huidige generatie Davide en Francisca is dan ook om Italiaanse bubbels te maken van topkwaliteit druiven. Tegenwoordig heeft het bedrijf 155 hectare wijngaarden verdeeld over acht gemeenten, een uiterst moderne kelder en productieruimten, en verkoopt haar stille en mousserende wijnen over de hele wereld.
Algemeen
De Piave ontspringt in de noordoostelijke Dolomieten in de provincie Belluno. De rivier komt niet buiten de regio Veneto en staat met haar 220 kilometer lang in de top tien langste rivieren Italië.
