La Colombette Chardonnay

8,25

De wijn heeft een aromatisch bouquet

met indrukken van perziken en abrikozen. Verder florale tonen

vermengd met fijne houtnuances. Volle ronde licht geprononceerde

smaak. In de verte indrukken van toast. Soepele maar

indrukwekkende afdronk.

wws Meindert Winkel Heeft u een vraag over deze wijn?
Artikelnummer: WW64598 Categorieën: ,

    Domaine la Colombette chardonnay

 

Producent                              François en Vincent Pugibet.

 

 

Herkomst                               Béziers, Languedoc, Frankrijk.

 

Classificatie                           I.G.P Pays de l’Hérault.

 

Biologisch                              En conversion.

 

Bodem                                   Een kalkhoudende leembodem die

zorgvuldig beheerd wordt. Geen gebruik van insecticiden en

gewasbeschermingsmiddelen.

 

Druivenras                            100% chardonnay

 

Vinificatie                              De wijn wordt traditioneel gevinifieerd

onder lage temperatuur om het fruit te bewaren, lichte houtrijping

voor korte periode. Er wordt geen filtering toegepast.

 

Serveertemperatuur:           12°C

 

Smaakomschrijving              De wijn heeft een aromatisch bouquet

met indrukken van perziken en abrikozen. Verder florale tonen

vermengd met fijne houtnuances. Volle ronde licht geprononceerde

smaak. In de verte indrukken van toast. Soepele maar

indrukwekkende afdronk.

 

Kenmerken Categorie: complexe, geprononceerde droge witte wijn.

Bron van inspiratie en innovatie!

Wijn-spijs suggestie              Kabeljauw met botersaus en kappertjes, groente risotto met grote garnalen uit de wok.

Informatie producent          De lange historie van Domaine la

Colombette start in 1890 als overgrootvader van Vincent een hectare

wijngaard in handen krijgt en het noemt naar een straat in zijn

geboorteplaats Toulouse; ‘La Colombette’. Opa Louis, rugbyspeler,

bouwt het aantal wijngaarden uit en onderhoudt het domaine

zorgvuldig. Totdat met François in 1966 de grote ommekeer in het

bedrijf komt. Hij introduceert druivenrassen die men hier in de

streek niet kende: syrah, grenache, pinot noir, chardonnay en

sauvignon blanc. Francois kreeg zoveel lof voor zijn pionierswerk

dat hij al snel de bijnaam kreeg ‘Le diable du chardonnay’.

In 1997 kwam Vincent, als vierde generatie, bij zijn vader werken om het vak van wijnboer te leren. Hij bracht revolutionaire ideeën in om het bedrijf commercieel de volgende eeuw in te loodsen. Hij ging over om alles met machines te oogsten. Dit oogsten ging in de nachtelijke uren en vroege ochtend. Dit om de frisheid in de druif te bewaren en oxidatie tegen te gaan. Hij ging experimenteren met het verlagen van alcoholgehaltes, de schroefdop verdrong de traditionele kurk, er werden nieuwe wijngaarden gekocht om biologische wijnbouw te kunnen uitoefenen. En ontwikkelende en passant een nieuw druivenras; de cabernet-blanc. Domaine la Colombette is klaar voor de toekomst.

 

Algemeen

Het wijngoed ligt ten noorden van de stad Béziers en profiteert van een

bijzonder gunstig microklimaat door de ligging tussen het bassin van de Orb en

dat van de Libron. Het wijngoed is beschermd tegen de zeewind, heeft warme

zomers en gelijkmatige neerslag gedurende het jaar. Dit garandeert een

optimale rijping van de druiven.

De moeder van François maakte

altijd een vat zoete witte wijn voor de familie. Toen hij begin jaren tachtig zocht

naar nieuwe druivenrassen ging hij de ‘onbekende’ druif van zijn moeder laten

onderzoeken, wat bleek; het was chardonnay. Dit is het begin van het ucces

verhaal van de chardonnay van Colombette.

DRUIFRAS

100% Chardonnay

PRODUCENT

François en Vincent Pugibet

SERVEERTEMPERATUUR

12 graden

Herkomst

Frankrijk

Volume

75cl / 0.75l

WeCreativez WhatsApp Support
Meindert Winkel staat altijd voor u klaar om al uw vragen over onze overheerlijke wijncollectie te beantwoorden!
Hoe kan ik u helpen?