Leo Hillinger, Blanc de Noir
Producent
Leo Hillinger
Website
Herkomst
Jois, Neusiedl am See, Burgenland, Oostenrijk
Classificatie
Qualitätswein trocken
Biologisch
Ja
Bodem
Leisteen, fossiele kalk en zandsteen van de Leithaberg ligt op hoogte van 484
Druivenras
Pinot noir
Vinificatie W
itte wijn gemaakt van rode druiven, directe persing. Daarna vergisting op rvs-tanks.
Serveertemperatuur
9 °C.
Smaakomschrijving
Zacht strogeel met lichtroze reflex, de levendige geur heeft indrukken van kiwi, aardbeien en iets van ananas. Een belevenis. In de smaak is er een heerlijk spel tussen sap, fruit en puntje CO2.
Kenmerken
Categorie: krachtige, fruitige, sappige witte wijn.
De perfecte vrucht in de fles.
Wijn-spijs suggestie
Zalm tiède uit de oven, frisse salades met gegrilde groenten, coquilles met gebakken prei en kreeftensaus. Roerei met truffel.
Informatie producent
Leo Hillinger nam na zijn
modellencarrière in 1990 het bedrijf van zijn vader over. In 2004
opende hij zijn vernieuwde bedrijf. Het moest volgens Leo een
gebouw worden waar je wijn kunt proeven tussen de vaten met
uitzicht op de wijngaarden. Het werd het eerste wijnbedrijf met een
moderne uitstraling in Burgenland waarmee hij weer eens voor de
muziek uit liep. Zijn filosofie is werken zonder compromissen en de
druif laten spreken. Hij zegt: “wanneer je de druif respecteert en
liefhebt, dan moet je haar ook alle beschikbare technische middelen
ter beschikking stellen, voor het meest optimale resultaat”. De
wijnen hebben een fantastisch, modern en marketing doordachte
uitstraling waarmee hij de wereld verovert. Leo Hillinger speelt
altijd in op nieuwe trends, hij is niet bang om de traditionele weg te
verlaten en creatief na te denken over de toekomstige
marktbehoeften. Anno 2018 heeft hij naast de 100 hectare
wijngaarden diverse andere projecten lopen waaronder een
‘gezondheidsdrank’ en ‘begin van een biologische boerderij’. Ook
is hij zeer succesvol in het uitbaten van wijnbars. Zo opende hij in
Jois zijn thuisbasis, maar ook in Parndorf, Wenen (twee), Salzburg,
Kitzbühel en Linz een plek waar men naast het genieten en kopen
van de wijnen van Hillinger zich ook aan ‘Hillinger merchandising’
te buiten kan gaan.
