Wijn
Weingut Krug, chardonnay reserve
Producent
Gustav Krug
Herkomst
Gumpoldskirchen, Niederösterreich, Oostenrijk
Classificatie
Qualitätswein aus Österreich Thermenregion
Biologisch
Nee, werkt volgens ‘culture raisonnée’ methode.
Bodem
Kalkachtige bodem
Druivenras
Chardonnay.
Vinificatie
Na persing en vergisting op roestvrijstalen tanks, krijgt de wijn een rustperiode om te lageren op grote fouders. Dan volgt de filtering en botteling.
Serveertemperatuur
11 °C
Smaakomschrijving
Licht strogeel met groene reflexen, in de geur appel en onrijpe banaan met een hint van citrus. Sappig fris met elegante houttoon.
Kenmerken
Categorie: Stevige, volle, geprononceerde witte wijn
De parel van de Thermenregio!
Wijn-spijs suggestie
Zoetwatervis, maar ook mosselen, kreeft. Italiaanse pasta’s met vongole en salie.
Informatie producent
Sinds 1746 is de familie Krug gevestigd in Gumpoldskirchen. Begin vorige eeuw werd het ‘Altes Zechhaus’ overgenomen en in 1970 begonnen zij hier hun Heurigen.
Naast hun Heurigen en een aantal hotelkamers is er het 34 hectare tellende wijnbedrijf waar de nadruk op ligt. Gustav bouwde in 1998 midden in de wijngaarden zijn nieuwe ‘kelder’ waar hij zijn volgens de ‘culture raisonnée’ verbouwde druiven in een moderne setting vinifieert. Hoewel het gebied bekender is om zijn witte wijnen, is Gustav’s ambitie om de absolute top in rode wijnen te maken. Zijn cuvées als “Die Versuchung” en “Privat” zijn hiervan een goed voorbeeld. De druiven worden steeds streng geselecteerd, dat begint al in de wijngaard, maar ook na de oogst vlak voor de vinificatie. De druiven worden uiteraard apart vergist en dan volgt voor iedere wijn wederom een selectie zodat de rijpste druiven in de beste cuvées komen.
Gustav’s prijzenkast zou boordevol zitten als hij voor elke wijn die een prijs gewonnen heeft een bokaal zou krijgen.
Etiket
Naast alle oorkondes valt ook iedereen altijd weer het etiket op van zijn wijnen. Velen denken dat de licht erotische afbeelding een verzinsel is maar het is een verhaal uit de Griekse mythologie, het verbeeld het eeuwig liefdesverhaal van Amor en Psyche. De sterfelijke Psyche was zo wonderschoon, dat Venus, de moeder van Amor jaloers werd. Als Godin van de liefde droeg Venus haar zoon op Psyche te koppelen aan de lelijkste man van het rijk. Bij hun eerste ontmoeting viel Amor als een blok voor Psyche. Omdat hun liefde heimelijk was kon het liefdesspel alleen in het donker plaatsvinden. Psyche kon haar nieuwsgierigheid niet bedwingen en ontstak het licht, waarbij hun liefde openbaar werd. Als troost liet Amor Psyche ambrozijn drinken; de godendrank. Dit maakte haar onsterfelijk en verhief haar tot het goddelijke.
