Castel Sallegg:
Alto Adige Pinot Grigio, DOC
Heldere strogeel, fruitige aroma's, vol van smaak, knapperig en mineraal.
De Pinot Grigio groeit op een hoogte van 230 meter boven zeeniveau in een wijngaard met uitzicht op het Kalternmeer.
Het duidelijke temperatuurverschil tussen dag en nacht is de sleutel tot de uitgesproken aroma's van abrikoos, citroen en peer, met hints van amandel. Op het gehemelte is de wijn levendig, fris en vol, met een stimulerende zuurheid. Het is expressief met een sappige afdronk.
Handmatige oogst en selectie van de druiven. Zacht persen en vooraf klaren door sedimentatie. Fermentatie onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks (90%) en een kleine portie in gebruikte Franse barriques zonder malolactische fermentatie (10%).
Gevolgd door rijping op de fijne bijzen.
100% Pinot Grigio
Tot 3 jaar
Kaltern, Seehof: 230 m boven zeeniveau, middelzwaar, humusrijke zandige kleigrond op kalkhoudend grind in de directe omgeving van het Kalternmeer
Ideaal als aperitief of met smaakvolle voorgerechten, eiergerechten, gefrituurde vis en vlees, en fijne geitenkaas.
Alcohol 13,5% vol.
13 – 13°C
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.