Tenuta Manincor Réserve della Contessa

Tenuta Manincor, Réserve della Contessa

 

Producent                              Graaf Goëss-Enzenberg

 

Herkomst                               Kaltern, Alto Adige, Italië

 

Classificatie                           IGT Vigneti delle Dolomiti

 

Bodem                                   Tweederde van de druiven komen uit

Lieben Aich in Terlan westelijke hellingen op 300 meter hoogte,

goede waterdoorlatende bodem zand en leem met porphyrgesteente.

Een derde deel komt uit Campan in Kaltern, hier is de helling naar

het oosten en dus wat koeler en dan ook nog eens op 500 meter

hoogte. De bodem is leem en kalk met gletsjergesteente.

 

Druivenras     60% weißburgunder (pinot blanc), 30% chardonnay

en 10% sauvignon. Er wordt een hoeveelheid van 55 hectoliter per

hectare geoogst.

Vinificatie                              Na de oogst volgt een ontsteling

blijven de druiven gedurende zes uur in de pers om aroma en

structuur uit de druivenschil te halen. Dan een spontane vergisting in

grote houten vaten, daarna wordt een biologische ontzuring

toegepast. De wijn rust op de lie tot de botteling maximaal zes

maanden. Tot slot wordt de wijn gelagerd op houten vaten

(verschillende gebruikte vaten van 2000 en 3000 liter).

 

Serveertemperatuur             11°C

Smaakomschrijving              De wijn heeft een krachtige, gele kleur

met groene reflexen en een geur van appelen, citroen en zeer

mineralig. U ervaart een compacte, elegante smaak met een prachtig

ronde finale.

Kenmerken   Categorie: volle, aromatische, droge witte wijn.

De natuur vertrouwen bij alles wat je doet!

Wijn-spijs suggestie              Visgerechten, gebakken zwezerik, maiskip met roomsaus.

Informatie producent          Michael, graaf Goëss-Enzenberg telg

uit een zeer oude adellijke Tiroler dynastie, vond nadat hij

afstudeerde als oenoloog dat hij zijn wijngoed Manincor uit 1662

moest voorbereiden op de toekomst. Samen met zijn uit Wenen

afkomstige vrouw Sophie, wilden zij de 45 hectare wijnbouw van

Manincor duurzaam exploiteren: gezondheid, herstellen van de

natuurlijke kringloop, tegengaan van verspilling, inzetten op

hergebruik en biodiversiteit bevorderen. Dit zijn doelen waar een

mensenleven mee gemoeid is, maar als eeuwenoud geslacht weten

zij als geen ander om de tijd te nemen om hun droom te

verwezenlijken. De Manincor wijnen moesten een afspiegeling van

bodem en klimaat zijn waardoor een stukje natuur zo onbeschadigd

en puur mogelijk in je glas terecht kwam. Dit allemaal met zo min

mogelijk concessies; de druif niet pesten of plagen maar koesteren

was het motto. Als bemesting grazen én poepen schapen tussen de

rijen druiven. Er zijn kippen die de kevers opeten, en verder gebruikt

men biodynamisch preparaten. Hout voor wijnvaten komt uit eigen

bos, de gezaagde planken liggen minimaal drie jaar te drogen voor

ze gebruikt mogen worden. In de kelder gebeurt het verplaatsen van

de Manincor wijnen via de wet van de zwaartekracht, er zijn geen

pompen te vinden. Tenslotte wordt iedere fles met de hand in de

doos gelegd. Dat is zorgvuldigheid in optima forma.

Extra Man-in-cor betekend vrij vertaald ‘hand op het hart’, laten we

zeggen vernoemd naar de aard van de mens en zijn wijn.

Onderscheiding                     8+ Grote Hamersma Wijngids 2011