Gufo Bianco

Winnaar Proefschrift Regionale Huiswijncompetitie 2012

Gufo Bianco

Producent                            

Cantina Tollo

Herkomst                             

Tollo, Abruzzo.

Classificatie                         

I.G.T .Terre di Chieti

Druivenras                          

60% trebbiano en 40% chardonnay leeftijd wijngaard 15 jaar.

Vinificatie                                        

Gecontroleerde vergisting op lage temperatuur op 18°C. geen malolactische vergisting, lagering 4 maanden op rvs tanks.

Serveertemperatuur           

8-10°C.

Smaakomschrijving                       

Helder gele kleur, frisse fruitige neus met indrukken van exotisch fruit. Sappig met voldoende body om goede afdronk te hebben.

Smaakprofiel                       

Strak  – Filmend  – Smaakgehalte  – Fris  – Rijp .

Kenmerken                          

Categorie: frisse, elegante, sappige witte wijn.

Trots  van eigen bodem.

Wijn-spijs suggestie                        

Schaal en schelpdieren met risotto of spaghetti. Gegrilde zalm en zachte (verse) kazen.

Informatie producent         

Cantina Tollo werd in 1960 opgericht door een kleine groep mensen die de waarde en oude tradities met enthousiasme wilden bewaren en de kwaliteit van de wijnbouw verbeteren.

Alle keuzes, initiatieven en innovaties zijn gericht op kwaliteit. In 1962 werd de eerste groet stap gemaakt, het aanpassen van de wijnbereiding, vervolgens kwam de kwaliteitsslag in het zelf bottelen van de wijn. Hierna kreeg de PR en het imago een make-over. Dit alles resteert in een moderne wijnmakerij met prachtige merken. Op dit moment is men bezig met het experimenteren met niet regionaal gebonden druivenrassen.