Serge Dagueneau & Filles, Pinot
Beurrot, Les Montées de Saint Lay
Producent Valérie Dagueneau
Herkomst harité-sur-Loire, département de la Nièvre, Frankrijk.
Classificatie I.G.P. Côtes de la Charité
Biologisch Nee, wel gecertificeerd ‘Exploitation
de Haute Valeur Environnementale’ (duurzaamheidscertificaat).
Bodem Hellingen met klei-kalsteen met ijzerhoudende onderlaag. (0,4 hectare)
Druivenras 100% pinot beurrot (Bourgondische naam voor de pinot gris opbrengst 50 hl/ha.
Vinificatie Handmatige oogst in triés, vervolgens
worden de druiven gedurende 24 uur extreem gekoeld. Hierna volgt
de persing en de vergisting onder temperatuurcontrole. Dan volgt
opvoeding op barriques van 600 liter (tonnes)voor periode van 9 tot
12 maanden.
Serveertemperatuur 9°C
Smaakomschrijving Heerlijk aroma, volle vettige smaak.
Iets van gedroogd fruit: abrikozen, honing, vanille en verse boter in
de afdronk iets van amandelen.
Kenmerken Categorie: volle, aromatische, droge witte wijn.
Traditioneel wijngoed vol verrassingen.
Wijn-spijs suggestie Parelhoen met roomsaus, gegrilde kreeft maar ook salades met foie gras.
Informatie producent Het historisch perspectief van een
wijnbedrijf wordt vaak verteld vanuit de man, hier bij de familie
Dagueneau was het overgrootmoeder Léontine die in 1889 de eerst
druivenstokken plantte in St-Andelain, Les Berthiers aan de Loire.
Na het overlijden van zus Florence staat Valérie, de jongste dochter van Serge, alleen aan het roer van het 17 hectare grote familiebedrijf. Vader Serge is als klusjesman nog dagelijks aanwezig, maar met de wijn bemoeit hij zich niet meer. Valérie heeft haar bekwaamheid verkregen door de stages die zij heeft doorlopen tijdens haar studie oenologie en door het luisteren naar pappa die haar de fijne kneepjes van het vak bijbracht. De filosofie van pa is zij blijven aanhangen: het meer en meer uitbannen van kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Het respect voor terroir en traditie is haar dan ook met de paplepel ingegeven. Ze weet dan ook donders goed dat het erfgoed haar gegeven met respect behandeld dient te worden. In 2015 was de nieuwbouw van kelder, vinificatieruimte en proeflokaal afgerond, nu is er plaats om ruim en nog nauwgezetter te werken en kunnen passanten en buitenlandse gasten nog professioneler ontvangen worden; klaar voor de toekomst.
Extra Deskundigen zijn het nog steeds niet
met elkaar eens waar het ‘fumé’ van ‘Pouilly Fumé’ naar verwijst.
Serge de vader van Valérie is ervan overtuigd dat dit slaat op de
wolkige waas die de schil van de druif bij rijpheid bedekt. Anderen
vinden weer dat als je de druif opensnijdt deze een wolkig uiterlijk
vertoond. Weer anderen houden het op de ‘goût de pierre à fusil’,
oftewel de geur en smaak van vuursteen in de wijnen uit dit gebied.
U mag zelf kiezen!
Algemeen Coteaux de Charité ligt tussen Pouilly en Chablis, de twee hectare wijngaard die
zij hier bewerkt bestaat uit de helft pinot noir, iets meer dan een halve hectare pinot beurrot
en de rest chardonnay.
