Domaine Boyer, prestige blanc
Producent Jacques en Françoise Boyer
Herkomst Puissalicon, Languedoc, omgeving van Agde, Frankrijk.
Classificatie I.G.P. Côtes de Thongue
Biologisch Nu nog Terra Vitis gecertificeerd, en conversion voor biologisch sinds 2019
Bodem Een mengsel van klei, leisteen, gravel en keien.
Druivenras Viognier 50%,grenache blanc 20%, chardonnay 20% en sauvignon blanc 10%. maximaal 45 hl/ha opbrengst.
Bodemstructuur Kalkzand met stenen.
Vinificatie De druiven worden uitgezocht voor
drie kwaliteiten op een zogenoemde tri-baie. Vervolgens koele
vergisting, voornamelijk vergist en gelagerd op rvs-tanks. Ongeveer
5% in deze blend heeft houtlagering gehad, rijpen op lie met
battonage.
Serveertemperatuur 11°C
Smaakomschrijving Heerlijk geurend naar groene kruiden,
met een hint van buxus. Het is een knapperige wijn, stevig van
structuur, doch niet te zwaar. De afdronk is lang en verkwikkend.
Kenmerken Categorie: volle, aromatische, droge witte wijn.
Aandacht voor detail.
Wijn-spijs suggestie Prachtige wijn voor bij de asperges ” het witte goud “
Informatie producent Domaine de Croix Belle zoals het
wijngoed officieel sinds de jaren tachtig van de vorige eeuw heet is
niet meer weg te denken uit het gebied de Côtes de Thonque. De
wijngaarden krijgen hier het grootste aantal zonuren dat de Franse
wijnbouw kent. De wind vanuit de Middellandse Zee tempert de
hoge temperaturen. En in augustus zorgt de koude wind vanuit de
Cévennen en het Centraal Massief voor meer spanning in het klimaat
en dus de druif. Het bedrijf is de laatste jaren sterk uitgebreid, sinds
2009 zijn de wijngaarden van het ouderlijk huis van Françoise
toegevoegd. In 2016 werd Domaine de Coussan aangekocht en
recentelijk in 2019 Domaine Saint-Michel net als Coussan in het
dorpje Servian. Dit zorgt voor veel extra werk. Gelukkig is er zicht
op de opvolging. De beide zonen Emanuel en Benoit nu nog
werkend als dierenarts en in de bankensector willen in hun leven een
andere koers volgen en besloten als late dertigers alsnog wijnboer te
worden. Dit gaat zoals alles hier, stap voor stap. Ze werken in hun
vrije tijd reeds mee om ervaring op te doen en de fijne kneepjes
onder de knie te krijgen.
Zo was Jacques erg trots dat hij de eerste in zijn regio, en een van de eersten in Frankrijk de ‘tri-baie’ in gebruik nam. Dit is een sorteermachine, die druiven selecteert op rijpheid en kwaliteit. Dit garandeert wijnen van een hoog niveau, en veel persoonlijkheid. Ook was hij destijds een van de initiatiefnemers in de regio om een kwaliteitsswitch te maken (renouveau du Languedoc) wat resulteerde in de nieuwe appellatie. Hij voelt zich bevoordeelt dat hij mag en kan werken in deze regio van de Languedoc, want zoals hij zelf zegt; ‘we staan in een traditie, en het is onze plicht die te waarborgen en door te geven’.
