la Colombette, Puech d’Hortes
Producent François en Vincent, Pugibet.
Herkomst Béziers, Languedoc, Frankrijk.
Classificatie I.G.P Pays de l’Hérault
Bodem Een wat zure klei- grindbodem voor syrah en kalkbodem voor grenache.
Biologisch En conversion.
Druivenras Gelijke delen grenache en syrah, aangevuld met iets cabernet-sauvignon.
Vinificatie Deze wijn wordt traditioneel gevinifieerd en gelagerd op rvs. Er wordt geen filtering toegepast.
Smaakomschrijving Het is een hartige, volle wijn met het geurige aroma van zwarte bessen, bosbessen, kersen, aarde en specerijen. Levendig smakend met een goede zuurgraad en met middelfijne tannines. In de afdronk vindt u iets terug van kruidnagel en kaneel.
Serveertemperatuur 16°C
Kenmerken Bron van inspiratie en innovatie!
Categorie: krachtige, volle rode wijn.
Wijn-spijs suggestie Lamskoteletten met salie, stoofschotels met zomergroenten, dolce latte.
Informatie producent De lange historie van Domaine la
Colombette start in 1890 als overgrootvader van Vincent een hectare
wijngaard in handen krijgt en het noemt naar een straat in zijn
geboorteplaats Toulouse; ‘La Colombette’. Opa Louis, rugbyspeler,
bouwt het aantal wijngaarden uit en onderhoudt het domaine
zorgvuldig. Totdat met François in 1966 de grote ommekeer in het
bedrijf komt. Hij introduceert druivenrassen die men hier in de
streek niet kende: syrah, grenache, pinot noir, chardonnay en
sauvignon blanc. Francois kreeg zoveel lof voor zijn pionierswerk
dat hij al snel de bijnaam kreeg ‘Le diable du chardonnay’.In 1997
kwam Vincent, als vierde generatie, bij zijn vader werken om het
vak van wijnboer te leren. Hij bracht revolutionaire ideeën in om het
bedrijf commercieel de volgende eeuw in te loodsen. Hij ging over
om alles met machines te oogsten. Dit oogsten ging in de nachtelijke
uren en vroege ochtend. Dit om de frisheid in de druif te bewaren en
oxidatie tegen te gaan. Hij ging experimenteren met het verlagen van
alcoholgehaltes, de schroefdop verdrong de traditionele kurk, er
werden nieuwe wijngaarden gekocht om biologische wijnbouw te
kunnen uitoefenen. En ontwikkelende en passant een nieuw
druivenras; de cabernet-blanc. Domaine la Colombette is klaar voor
de toekomst.
Algemeen Het wijngoed ligt ten noorden van de stad Béziers en
profiteert van een bijzonder gunstig microklimaat door de ligging
tussen het bassin van de Orb en dat van de Libron. Het wijngoed is
beschermd tegen de zeewind, heeft warme zomers en gelijkmatige
neerslag gedurende het jaar. Dit garandeert
een optimale rijping van de druiven.
Onderscheiding Finalist 24e Proefschrift Wijnconcours 2012