Serge Dagueneau & Filles Pouilly-Fumé tradition

21,70

wws Meindert Winkel Heeft u een vraag over deze wijn?
Artikelnummer: WW42776 Categorie:

Serge Dagueneau & Filles Pouilly-Fumé tradition

 

Producent

Valérie Dagueneau

 

Herkomst

St- Andelain, Loire, departement Cher, Frankrijk

 

Classificatie                         

A.C. Pouilly-Fumé

 

Biologisch                            

Nee, wel gecertificeerd ‘Exploitation de Haute Valeur Environnementale’ (duurzaamheidscertificaat).

 

Bodem

Vuurstenen en kalkhoudende leem ‘terres blanches’ genaamd. In tegenstelling tot ‘les Loges’ tref je in de bodem van ‘les Berthiers’ een wat hoger leemaandeel aan. Hierdoor zijn de wijnen van Dagueneau kloeker van stijl en daardoor misschien wat completer van structuur en smaak.

 

Druivenras

Sauvignon blanc (blanc fumé)

 

Vinificatie

Na de handmatige oogst worden de druiven direct geperst en vervolgens voor 24 uur sterk gekoeld. Dan

is er de vergisting onder temperatuurcontrole in rvs-kuipen. Hierdoor wordt een maximum aan extract en geur in de wijn verkregen. Dan volgt een periode rusten op de fijne lie en tot slot een lichte filtering. Het resultaat is een complex en fris geurende witte wijn met een mineralige smaak. De Pouilly Fumé wordt na acht à tien maanden op fles gebracht.

 

Serveertemperatuur

10°C

 

Smaakomschrijving

U ruikt en proeft indrukken van kruisbessen, sappige druiven, frisse appels en tropisch fruit als passievrucht en grapefruit en grote mineraliteit. Sappig en geprononceerd in de smaak, wat breder en complexer dan de gemiddelde Pouilly-Fumé.

 

Kenmerken

Categorie: volle, aromatische, droge witte wijn.

 

Wijn-spijs suggestie

Fruits de mer, pot au feu van vis, forel

à la meunière en kip van de gril.

 

Informatie producent

Het historisch perspectief van een wijnbedrijf wordt vaak verteld vanuit de man, hier bij de familie Dagueneau was het overgrootmoeder Léontine die in 1889 de eerst druivenstokken plantte in St-Andelain, Les Berthiers aan de Loire.

Na het overlijden van zus Florencestaat Valérie, de jongste dochter van Serge, alleen aan het roer van het 17hectare grote familiebedrijf. Vader Serge is als klusjesman nog dagelijks aanwezig, maar met de wijn bemoeit hij zich niet meer. Valérie heeft haar bekwaamheid verkregen door de stages die zij heeft doorlopen tijdens haar studie oenologie en door het luisteren naar pappa die haar de fijne kneepjes van het vak bijbracht. De filosofie van pa is zij blijven aanhangen: het meer en meer uitbannen van kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Het respect voor terroir en traditie is haar dan ook met de paplepel ingegeven. Ze weet dan ook donders goed dat het erfgoed haar gegeven met respect behandeld dient te worden. In 2015 was de nieuwbouw van kelder, vinificatieruimte en proeflokaal afgerond, nu is er plaats om ruim en nog nauwgezetter te werken en kunnen passanten en buitenlandse gasten nog professioneler ontvangen worden; klaar voor de toekomst.

 

 

CATEGORIE

Aromatisch, Droog, Vol

DRUIFRAS

Sauvignon

PRODUCENT

Valérie Dagueneau

SERVEERTEMPERATUUR

10 graden

Volume

75cl / 0.75l

Herkomst

Frankrijk

WeCreativez WhatsApp Support
Meindert Winkel staat altijd voor u klaar om al uw vragen over onze overheerlijke wijncollectie te beantwoorden!
Hoe kan ik u helpen?