Wijn
Domaine Antoine Stoffel, Pinot Gris
Producent
Matthieu Kuehn (kleinzoon van Antoine)
Herkomst
Elzas, noordoosten Frankrijk
Classificatie
A.C. Alsace
Biologisch
Ja sinds 2022
Bodem
Marnekalk op leem.
Druivenras
100% pinot gris
Vinificatie
Op rvs-tanks wordt de wijn vergist en deze rust vervolgens nog twee maanden op de lie om hem zijn verfijnde karakter te geven. In de lente wordt de wijn geklaard. Vervolgens vindt de botteling plaats tussen mei en september.
Serveertemperatuur
13 °C
Smaakomschrijving
De wijn is weelderig van stijl met de zwoele geur en smaak van honing en bloesem. Een bijzonder smakelijk en feestelijke wijn.
Kenmerken
Categorie: volle, aromatische witte wijnen.
Traditie, toekomst en enthousiasme als opvolging!
Wijn-spijs suggestie
Ganzenleverpâté en gekruide of pittige gerechten zoals die van de oosterse keuken.
Informatie Producent
Sinds Matthieu (3e generatie Stoffel) in 2015 zijn opleiding aan de wijnbouwschool in Beaune heeft afgerond, neemt hij het voortouw om het bedrijf de toekomst in te loodsen. Zijn moeder Annick en oma Jacqueline helpen hem waar nodig. Hier wordt nog steeds een groot deel van de oogst aan huis verkocht, dit vergt tijd om de veelal vaste klanten te woord te staan. Zij komen niet alleen voor een slokje en een flesje, maar ook voor een praatje. Oma neemt hem dit werk graag uit handen. Zo heeft hij de tijd om zich te wijden aan zijn missie: “het omzetten van het bedrijf naar de biologische wijnbouw”. Verder is Matthieu bezig met het selecteren en isoleren van de oogsten van de diverse wijngaarden (totaal acht hectare, in vier verschillende gemeenten) om te zien hoe zij zich ontwikkelen. De delen worden apart gevinifieerd en krijgen een andere naam of toevoeging op het etiket. Zo kan hij uit een wijngaard soms wel drie verschillende wijnen (kwaliteiten) produceren. Naast al deze werkzaamheden is hij aan het experimenteren met zijn grote liefde; de pinot gris. Hij kijkt in hoeverre de druif baat heeft bij de lagering op barrique (houten vat van 225 liter). Zo wordt Domaine Stoffel weer een bedrijf om rekening mee te houden.
Algemeen
De Elzas is 170 km lang en slechts enkele kilometers breed.
De wijngaarden liggen beschut tegen de oostelijke voetheuvels van de Vogezen, de andere grens wordt gevormd door de Rijn. Er zijn ruim 7800 wijnboeren die gemiddeld minder dan tien hectare bezitten en ruim 45% heeft zelfs minder dan vijf hectare.
