Pouilly Fuissé vieille vignes

Producent: Domaine Seguin-Manuel

Herkomst: Mâcconnais, Bourgogne, Frankrijk

Classificatie: AOP Pouilly Fuissé

Biologisch: Ja, sinds 2015

Bodem Klei-kalksteen op de heuvels gelegen van Mâcon, deels in gemeente Solutré.

Druivenras: Chardonnay

Vinificatie: Handmatige geoogste druiven, dan direct geperst en vergist op eikenhouten vaten. Dan rijpt de wijn op de lie op fust voor periode van 10 maanden.

Serveertemperatuur: 12 °C

Smaakomschrijving: Licht gouden kleur, met in de geur indrukken van citrus, mirabellen bloesem. In de smaak komen de fruitaroma’s naar voren met een vleugje mineraliteit, die zo kenmerkend is voor dit type wijn. De wijn heeft veel diepte en in de afdronk helder met nootachtige finale. Verfijnd en indrukwekkend.

Kenmerken: Categorie: Geprononceerde, complexe witte wijn.

Een bovenmenselijke ervaring!

Wijn-spijs suggestie: Gegrilde vis, zeebaars of tong met kappertjes en roomboterjus. Varkensrib met couscous en gegrilde groenten, kippendijen in roomsaus.

Informatie producent: Domaine Seguin-Manuel werd opgericht in 1824 in Beaune, het hart van de Bourgogne. In 2004 nam Thibaut Marion, afkomstig uit een eeuwenoude wijnmakersfamilie, het domein over met een vernieuwende visie. Sindsdien werd het domein uitgebreid naar 8,5 hectare in topappellaties zoals Meursault, Puligny-Montrachet en Vosne-Romanée. De wijngaarden liggen op kalkrijke, kleiige bodems, die de wijnen finesse en structuur geven. Seguin-Manuel werkt biologisch sinds 2015, met respect voor natuur en terroir. Handmatige oogst, natuurlijke fermentatie en minimale interventie staan centraal. Elke wijn moet de expressie zijn van zijn oorsprong, niet van de wijnmaker. Eiken vaten worden met zorg gekozen voor subtiele rijping, nooit overheersend. Traditie en moderne technieken gaan hand in hand. De kelder in Beaune vormt het kloppend hart van het domein. Jaarlijks worden er zo’n 100.000 flessen geproduceerd. 70% daarvan vindt zijn weg naar het buitenland. De stijl van het huis is elegant, puur en terroirgetrouw. Passie en precisie vormen de kern van hun filosofie. Zijn credo; “Naast mijn diepe respect voor de wijngaarden en wijnen van Bourgogne, vergeet ik nooit dat de goddelijke drank een manier is om momenten van vriendschap te delen.”

Extra: