Ca’ di Rajo Traminer

Producent: Familie Cecchetto

Herkomst: Veneto, Italië

Classificatie: IGT Trevenezie

Biologisch: Nee

Bodem: Zandige kleibodem rijk aan organisch materiaal.

Druivenras: Traminer

Vinificatie: Druiven moeten optimaal rijp zijn voor de specifieke geur, schilinwerking, dan de vergisting onder temperatuur gecontroleerde manier. Rijping is op rvs-tanks.

Serveertemperatuur: 10 °C

Smaakomschrijving: Strogeel, met indrukken van gouden zonnestralen. Intens en aromatisch met bloemige geuren, rozenblaadjes en tropisch fruit zoals citrus en abrikozen. In de smaak fris en het aroma houdt aan. Zeer delicaat en uitstekende zuurbalans. De afdronk is fris en langdurig zeer plezierige wijn.

Kenmerken: Categorie: Aromatische, frisse, soepele witte wijn.

Levend landschap in de fles!

Wijn-spijs suggestie: Meesterlijk en onverslaanbaar als aperitief, maar past ook goed bij schelpdieren, asperges, risotto van vis en gegrilde zeebaars.

Informatie producent: In het hart van Ca’ di Rajo in Veneto voelt wijnmaken nog echt als een familieverhaal. De broers die het bedrijf leiden praten vaak alsof de wijngaard een verlengstuk van hun eigen huis is. Hun grootste trots is het Bellussera-systeem, een bijzonder geometrisch patroon in de wijngaarden. Dat patroon betekent dat de wijnranken hoog boven de grond worden geleid over lange houten palen. Bovenin spreiden de takken zich uit als een soort ster of spinnenweb dat van bovenaf een net vormt. Daardoor krijgen de druiven veel zon en lucht, terwijl de grond vrij blijft voor andere gewassen en natuur.
Het is een oud Venetiaans systeem dat vandaag nog steeds bijna kunstmatig en poëtisch aandoet. De familie gebruikt het niet alleen uit traditie, maar ook omdat het de druiven extra karakter geeft.
In de kelder werken ze vervolgens heel precies en modern, zonder de ziel van de druif te verliezen. Elke wijn voelt daardoor als een gesprek tussen verleden en heden, tussen land en mens. Je proeft in hun wijnen niet alleen techniek, maar ook de trots van generaties die hetzelfde land bewerken. Zo wordt Ca’ di Rajo meer dan een wijnbedrijf: het is een levend landschap in een fles.