Wijn Brunello di Montalcino Annata
Producent Paolo en Lucia Bianchini
Herkomst Montalcino, Toscane, Italië
Classificatie DOCG Brunello di Montalcino
Bodem De Pianrosso wijngaard omvat zo’n elf ha op middelfijne mergel. De hoogte is tussen de 240 en 360 meter. Er wordt geen gebruik gemaakt van kunstmest of bestrijdingsmiddelen.
Druivenras 100% sangiovese grosso (in de volksmond: brunello).
Vinificatie De druiven worden handmatig geoogst. Hierna vindt de inweking en de vergisting plaats. De temperatuur wordt goed begeleid tijdens het proces. Na de gisting rijpt de wijn nog zo’n drie jaar, afhankelijk van het jaar, in vaten van Sloveens eikenhout. Tijdens minder goede jaren wordt er geen Brunello gemaakt.
Serveertemperatuur 18 °C
Smaakomschrijving De smaak van deze Brunello onderscheidt zich door zijn zachte, romige tannines. Compacte fruittonen (kersen, bramen) en een fijne vanilletoon markeren het bouquet. Het is een even krachtige als subtiele wijn die over een enorme hoeveelheid nuances beschikt.
Kenmerken Categorie: monumentale, complexe rode wijn. In navolging van Bisschoppen, Pausen en Landadel!
Wijn-spijs suggestie Lamsbout, entrecote, eendenborst met peultjes.
Informatie producent Het bedrijf ligt ten zuidwesten van Montalcino op steenworp afstand van het middeleeuwse Castelnuovo dell’Abate waar het bedrijf nog steeds een kelder in gebruik heeft uit 1672. Vanaf 1950 werd begonnen om serieus wijn te maken. In 1968 werd voor het eerst een Brunello DOC geproduceerd. In 1989 is het bedrijf verhuist naar de huidige plek net buiten Castelnuovo, waar in 1999 de nieuwe kelders in gebruik genomen werden. De 56 hectare wijngaarden worden omringd door weide- en grasland, bossen en olijfbomen. Het bedrijf bestaat eigenlijk uit drie delen: de historische kelder ‘Palazzo’ uit de 17e eeuw hier liggen de beste wijnen te rijpen, de nieuwe kelder ‘Molinello’ die gebruikt wordt voor de fermentatie en lagering, en tevens plaats biedt aan de kantoren. Als derde is er de ‘San Stefano’ kelder in Monternero (provincie Grosseto) die alleen gebruikt wordt voor de Montecucco sangiovese wijnen. Naast sangioves wordt er merlot, cabernet sauvignon en syrah aangeplant. Elegantie, rijkdom en complexiteit kenmerken de wijnen van Piccolomini.
