Domaine Terres d’Hachène Levant
Producent Lionel Frizon
Herkomst Saint Nazaire des Gardies, Cévennes, Frankrijk
Classificatie A.O.P. Duché d’Uzés
Bodem Klei en leisteen. Levant betekent richting het oosten daar waar de zon opkomt. De wijngaarden zijn dus ook op de oostelijke hellingen.
Druivenras 60% syrah, 30% grenache en 10% mourvèdre
Biologisch Ja
Vinificatie Vergisting en rijping vindt plaats in rvs-tanks.
Serveertemperatuur 16 °C
Smaakomschrijving Mooie robijnrode kleur, aroma’s van rijp fruit, cassis en mokka met zuid Franse kruiden. In de smaak eveneens rijp en indrukken van chocolade. Toch is het fruit dat domineert en een fantastisch evenwicht geeft aan de wijn, mede door de zijdeachtige tannine structuur is de finale hemels.
Kenmerken Categorie: fruitige, volle, stoere rode wijn.
Karakterwijnen als Werelderfgoed!
Wijn-spijs suggestie Ravioli met piperadesaus, varkensrib uit de oven of BBQ met salieboter en Bayonne ham. Wortelen in boter gesauteerd met peterselie.
Informatie producent Het Domaine Terres d’Hachène heeft de initialen H&N wat voor Hic en Nunc staat, Latijns voor hier en nu. Wat een herinnering is aan de oudste bewoners van dit gebied en hun kunst van het genieten. Het bedrijf ligt op zo’n veertig kilometer ten noorden van Montpellier in de lieu-dit ‘Le Puechlong’ dit is het hoogste deel van Saint Nazaire des Gardies de uitlopers van de Cevennen. Je bevindt je hier in een archeologisch zeer interessant gebied. Het Romeinse oppidum (hooggelegen verdedigingswerk) heeft vele bij de opgravingen veel interessante zaken opgeleverd. Tegenwoordig kent het bedrijf veertien hectare wijngaard, 200 olijfbomen en nog eens twintig hectare bos, waar schapen en lama’s lopen om het gevaar van bosbranden te minimaliseren. De bodem kent grote geologische verscheidenheid evenals het klimaat. Soms heeft het invloeden van de rivieren de Aigoual en de Libron dan weer drukt de Cevennen zijn stempel op het weer.
Algemeen De bodem is van zeer oude oorsprong, ruim 30 miljoen jaar ouder dan de buurman Rhône die al 100 miljoen jaar oud is.
Onderscheiding
Jaargang 2017 Finalist 31e Proefschrift Wijnconcours 2019
