Wijn
Piedra Luenga PX
Producent
Bodegas Robles
Herkomst
Córdoba, Spanje.
Classificatie
D.O. Montilla Moriles
Biologisch
Ja
Bodem
Kalk en leisteenbodem in Villargallegos
Druivenras
Pedro Ximenez
Vinificatie
De overrijpe druiven worden op rieten matten gelegd om in te drogen. Elke dag worden de druiven gedraaid om egaal in te drogen. Daarna geperst en vergist en wordt er een wijndistillaat de zgn. ‘aguardiente’ aan toegevoegd om het gewenste alcoholpercentage te verkrijgen. In tegenstelling tot de andere type montilla’s is deze PX altijd van één jaargang, weliswaar zonder vermelding ervan op het etiket.
Serveertemperatuur
16 °C.
Alcoholpercentage
15%.
Smaakomschrijving
Geur van rozijnen en cacao en gebrande koffie. Intense uitgebalanceerde smaak in zoet en frisheid. Mollig maar ook zekere fruitigheid. Zeer complexe lange afdronk.
Smaakprofiel
Strak – Filmend – Smaakgehalte – Fris – Rijp .
Kenmerken
Categorie: Intense, complexe zoete wijn. (sherrytype)
Groei door innovatie en betrokkenheid
Wijn-spijs suggestie
Gebak, chocoladedesserts en blauwschimmelkaas.
Informatie producent
Meer dan 75 jaar geleden kwam de grootvader van Pilar, Antonio Jose, naar Montilla- Moriles om de beste druiven te zoeken die hij maar kon vinden. Samen met zijn vrouw werd hij vertrouwd met de uitstekende wijngaarden ‘la Toledana’, ‘el Canillo’, ‘Cabriñana’ en ‘Cañada del Navarro’, gelegen in de Sierra de Montilla, een van hun beste productiegebieden. In 1927 richten ze Bodegas Robles op en de familie heeft sindsdien vele prestigieuze prijzen en wereldwijde erkenning voor hun wijnen ontvangen. Antonio Jose droeg zijn visie en kennis over op zijn zoon Francisco Robles. Hij introduceerde de huidige manier van werken met o.a. het gebruik van Amerikaans eiken. In feite maakte hij de Bodegas tot wat het op de dag van vandaag nog is. Een bedrijf waar ambachtelijke technieken hand in hand gaan met state-of-the-art technologie.
Algemeen
Montilla-Moriles ligt in het district Córdoba, in het midden van de historische driehoek Granada-Sevilla-Córdoba. Tegenwoordig wordt er naast druiven ook veel koren en olijven verbouwd om zo de klassieke drie-eenheid van de Middellandse Zee te vormen: brood, wijn en olie.
