Leo Hillinger, Pinot blanc, Terroir
Producent Leo Hillinger
Herkomst Jois, Neusiedl am See, Burgenland, Oostenrijk
Classificatie Leithaberg DAC (nieuwe benaming in Oostenrijk)
Bodem Leisteen, fossiele kalk en zandsteen van de
Leithaberg ligt op hoogte van 484
Biologisch Ja.
Druivenras Pinot blanc veertig jaar oude stokken.
Vinificatie Traditioneel, vergisting in barrique
waarna lagering op gebruikte vaten voor periode van tien maanden.
Serveertemperatuur 12°C.
Smaakomschrijving Krachtig strogele kleur, geur van mineralige ziltigheid van de kalk en leisteenbodem, verder perziken en noten in de smaak met goede zuurgraad en fruitigheid in afdronk. Grote elegantie vermengd met kracht en zuiverheid maken van deze wijn iets bijzonders.
Kenmerken Categorie: Aromatische, volle, kruidige witte wijn.De perfecte vrucht in de fles.
Wijn-spijs suggestie Ganzenlever, maar ook kalfsvlees en zwezerik.
Informatie producent Leo Hillinger nam na zijn modellencarrière in 1990 het bedrijf van
zijn vader over. In 2004 opende hij zijn vernieuwde bedrijf. Het moest
volgens Leo een gebouw worden waar je wijn kunt proeven tussen de
vaten met uitzicht op de wijngaarden. Het werd het eerste wijnbedrijf met
een moderne uitstraling in Burgenland waarmee hij weer eens voor de
muziek uit liep. Zijn filosofie is werken zonder compromissen en de druif
laten spreken. Hij zegt: “wanneer je de druif respecteert en liefhebt, dan
moet je haar ook alle beschikbare technische middelen ter beschikking
stellen, voor het meest optimale resultaat”. De wijnen hebben een
fantastisch, modern en marketing doordachte uitstraling waarmee hij de
wereld verovert. Leo Hillinger speelt altijd in op nieuwe trends, hij is niet
bang om de traditionele weg te verlaten en creatief na te denken over de
toekomstige marktbehoeften. Anno 2018 heeft hij naast de 100 hectare
wijngaarden diverse andere projecten lopen waaronder een
‘gezondheidsdrank’ en ‘begin van een biologische boerderij’. Ook is hij
zeer succesvol in het uitbaten van wijnbars. Zo opende hij in Jois zijn
thuisbasis, maar ook in Parndorf, Wenen (twee), Salzburg, Kitzbühel en
Linz een plek waar men naast het genieten en kopen van de wijnen van
Hillinger zich ook aan ‘Hillinger merchandising’ te buiten kan gaan.
Algemeen Burgenland is dé regio in Oostenrijk voor
robuuste, krachtige gelukkig wel vaak verfijnde rode wijnen. Het ligt
rondom de Neusiedler See. Het meer is samen met het Balatonmeer het
enige steppemeer van enige omvang in Europa, de oppervlakte is 315
meter, en meet een lengte van 36 en een breedte van 12 meter. De ligging
op de grens tussen Oostenrijk en Hongarije is vrij strategisch. Ondanks de
geringe diepte van slechts 1.00 meter slagen er toch ieder jaar enkele, vaak
toeristen, erin te verdrinken.
