Domaine La Croix Belle rouge nr. 7
Producent
Jacques en Françoise Boyer
Website
Herkomst
Puissalicon, Languedoc, omgeving van Agde, Frankrijk.
Classificatie
IGP Cotes de Thongue
Biologisch
Nu nog Terra Vitis gecertificeerd, en
conversion voor biologisch sinds 2019
Bodem
Een mengsel van klei, leisteen, gravel en keien.
Druivenras
Syrah, mourvèdre, grenache noir, cinsault,
carignan, merlot et cabernet-sauvignon. 25hl. Per hectare
Vinificatie
Vendange vert en indien nodig in tri. Dan een langzame,
koele vergisting in open cuves, met diverse keren pigeage (het
doorroeren van de hoed door de most) daarna ondergaat ieder
druivenras apart zijn ‘malo’ (malolactische gisting) in barriques. De
wijn wordt gebotteld na 12 maanden fustrijping (nieuw en gebruikt
hout) en wordt zonder filtering gebotteld.
Serveertemperatuur
18°C
Smaakomschrijving
Geconcentreerde geur met aroma’s van rood fruit, koffie en chocolade en getoast brood. De wijn doet voornaam aan en geeft een intense lange afdronk met een varia aan indrukken als bos en champignons.
Kenmerken
Categorie: Complexe, intense, brede rode wijn.
Aandacht voor detail.
Wijn-spijs suggestie
Lamsbout uit de oven, maigret de canard en wildschotels.
Informatie producent
Domaine de Croix Belle zoals het
wijngoed officieel sinds de jaren tachtig van de vorige eeuw heet is
niet meer weg te denken uit het gebied de Côtes de Thonque. De
wijngaarden krijgen hier het grootste aantal zonuren dat de Franse
wijnbouw kent. De wind vanuit de Middellandse Zee tempert de
hoge temperaturen. En in augustus zorgt de koude wind vanuit de
Cévennen en het Centraal Massief voor meer spanning in het klimaat
en dus de druif. Het bedrijf is de laatste jaren sterk uitgebreid, sinds
2009 zijn de wijngaarden van het ouderlijk huis van Françoise
toegevoegd. In 2016 werd Domaine de Coussan aangekocht en
recentelijk in 2019 Domaine Saint-Michel net als Coussan in het
dorpje Servian. Dit zorgt voor veel extra werk. Gelukkig is er zicht
op de opvolging. De beide zonen Emanuel en Benoit nu nog
werkend als dierenarts en in de bankensector willen in hun leven een
andere koers volgen en besloten als late dertigers alsnog wijnboer te
worden. Dit gaat zoals alles hier, stap voor stap. Ze werken in hun
vrije tijd reeds mee om ervaring op te doen en de fijne kneepjes
onder de knie te krijgen. Zo was Jacques erg trots dat hij de eerste in
zijn regio, en een van de eersten in Frankrijk de ‘tri-baie’ in gebruik
nam. Dit is een sorteermachine, die druiven selecteert op rijpheid en
kwaliteit. Dit garandeert wijnen van een hoog niveau, en veel
persoonlijkheid. Ook was hij destijds een van de initiatiefnemers in
de regio om een kwaliteitsswitch te maken (renouveau du
languedoc) wat resulteerde in de nieuwe appellatie. Hij voelt zich
bevoordeelt dat hij mag en kan werken in deze regio van de
Languedoc, want zoals hij zelf zegt; ‘we staan in een traditie, en het
is onze plicht die te waarborgen en door te geven’.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.